體育與健康學(xué)院食品與釀酒工程系簡介
食品與釀酒工程系源于2015年創(chuàng)辦的原食品與服裝學(xué)院設(shè)立釀酒工程專業(yè)，為了滿足社會對于食品安全重視的發(fā)展需要，于2017年開設(shè)食品質(zhì)量與安全專業(yè)，2018年因?qū)W科發(fā)展需要，成立食品與釀酒工程系,2022年7月與體育學(xué)院和護(hù)理學(xué)院合并為體育與健康學(xué)院。
食品與釀酒工程系自成立以來全面落實學(xué)校辦學(xué)定位，立足成德綿，面向川渝，輻射全國，開設(shè)食品質(zhì)量與安全和釀酒工程兩個本科專業(yè)以及食品科學(xué)與工程類專業(yè)。學(xué)院實行校企合作、協(xié)同育人培養(yǎng)模式，緊扣四川食品行業(yè)特別是酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，堅持把專業(yè)建在產(chǎn)業(yè)鏈上，注重學(xué)生綜合素質(zhì)提升，科學(xué)布局學(xué)科專業(yè)，大力加強(qiáng)師資隊伍建設(shè)，針對現(xiàn)代食品安全要求和酒類產(chǎn)業(yè)急需中高端專業(yè)人才現(xiàn)狀，致力于培養(yǎng)適應(yīng)時代需要與發(fā)展，專業(yè)技能精湛，就業(yè)優(yōu)勢明顯的復(fù)合型食品工程大類人才。
食品與釀酒工程系現(xiàn)有專任教師22人，外聘教師1人。全部具有講師及以上專業(yè)技術(shù)職務(wù)或碩士及以上學(xué)歷并通過崗前培訓(xùn)，均具有主講教師資格，每位教師至少講授1門專業(yè)必修課。自有教師數(shù)量尚不滿足本學(xué)院教學(xué)需要?，F(xiàn)有教師具備較高的專業(yè)水平，所有專業(yè)課均由具有主講教師資格的教師講授，滿足專業(yè)課程任課老師的要求。
食品質(zhì)量與安全、釀酒工程作為實踐性極強(qiáng)的專業(yè)，在人才培養(yǎng)方案我院一直實行產(chǎn)教融合、校企合作、工學(xué)結(jié)合、知行合一的人才培養(yǎng)模式，堅持把專業(yè)建在產(chǎn)業(yè)鏈上。與當(dāng)?shù)卮笮蜕a(chǎn)型企業(yè)（公司）緊密合作，設(shè)有基礎(chǔ)化學(xué)實驗室、微生物實驗室、食品理化分析實驗室、食品工藝實驗室、生物化學(xué)實驗室、發(fā)酵實驗室、酒體設(shè)計實驗室、儀器分析實驗室、酒類品嘗實驗室、果酒工藝實驗室。
圖1 化學(xué)實驗室
圖2 微生物實驗室
圖3 食品工藝實驗室
學(xué)院與四川山水美地農(nóng)業(yè)投資有限公司、四川旌晶食品有限公司、四川迪怩司食品有限公司、四川江茂食品有限公司、四川劍南春（集團(tuán)）有限責(zé)任公司、四川珀爾酒莊有限公司等知名企業(yè)建立穩(wěn)定的專業(yè)群實訓(xùn)基地，企業(yè)為學(xué)生提供良好的實習(xí)實訓(xùn)平臺，并主動參與到教學(xué)環(huán)節(jié)中，與學(xué)院共同制定適合學(xué)生發(fā)展的人才培養(yǎng)方案，為學(xué)生高質(zhì)長效就業(yè)奠定堅實基礎(chǔ)。學(xué)院畢業(yè)生因思想品德過硬、就業(yè)范圍寬廣、專業(yè)知識扎實、工作技能強(qiáng),受到用人單位的普遍歡迎。
食品與釀酒工程系依據(jù)學(xué)校辦學(xué)定位，堅持學(xué)院成為“專業(yè)特色鮮明、有一定地區(qū)影響力”的發(fā)展目標(biāo)。堅持全面發(fā)展，強(qiáng)調(diào)德育為先；注重過程培養(yǎng)，堅持協(xié)同育人；關(guān)注學(xué)生個性，試行特色培養(yǎng)；力求為地區(qū)國家培養(yǎng)創(chuàng)新型學(xué)生，發(fā)展型學(xué)生。