發(fā)布時(shí)間：2025-03-21 來源：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院 作者：經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院教學(xué)辦
酒店管理專業(yè)是聚焦于培養(yǎng)酒店及泛服務(wù)業(yè)高端管理人才的應(yīng)用型學(xué)科，強(qiáng)調(diào)理論與實(shí)踐結(jié)合，注重國際化視野和職業(yè)素養(yǎng)提升。強(qiáng)調(diào)酒店服務(wù)運(yùn)營、品牌管理、數(shù)字化創(chuàng)新與國際視野的結(jié)合。聚焦于培養(yǎng)掌握現(xiàn)代酒店運(yùn)營、服務(wù)管理及行業(yè)趨勢的專業(yè)人才。
一、培養(yǎng)目標(biāo)
酒店管理專業(yè)致力于培養(yǎng)具備中、高級(jí)酒店服務(wù)專業(yè)知識(shí)與技能，具有較高的職業(yè)素養(yǎng)，職業(yè)發(fā)展?jié)摿Υ?，能在高星?jí)飯店、餐飲集團(tuán)等旅游服務(wù)領(lǐng)域從事相關(guān)工作的，具有創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力且能夠擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任的應(yīng)用型專門人才。畢業(yè)生應(yīng)具備以下能力：
1. 具有德、智、體、美、勞“五育并舉”的全面而系統(tǒng)的知識(shí)素養(yǎng)；
2. 具有廣博的通識(shí)知識(shí)、寬口徑的學(xué)科基礎(chǔ)知識(shí)、扎實(shí)而系統(tǒng)的酒店管理專業(yè)知識(shí)；
3. 過硬的酒店實(shí)務(wù)技能、管理能力以及數(shù)字化賦能酒店行業(yè)發(fā)展的能力；
4. 良好的溝通合作能力；
5. 能夠與時(shí)俱進(jìn)，順應(yīng)社會(huì)、酒店行業(yè)的發(fā)展變化趨勢。
二、核心課程
酒店管理專業(yè)的核心課程包括：
1.旅游學(xué)概論
2.旅游接待業(yè)
3.旅游目的地管理
4.旅游消費(fèi)者行為
5.酒店管理概論
6.酒店客戶管理
7.酒店運(yùn)營管理
三、就業(yè)方向
酒店管理專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)領(lǐng)域廣泛，主要就業(yè)方向包括：
1.酒店管理崗位：可以進(jìn)入酒店行業(yè)從事酒店經(jīng)營管理的工作，如前臺(tái)接待、客房部、餐飲部、市場營銷、人力資源等崗位。
2.酒店運(yùn)營管理：可以從事酒店運(yùn)營管理方面的工作，包括運(yùn)營策劃、業(yè)務(wù)拓展、質(zhì)量控制、成本管理等崗位。
3.酒店銷售與市場營銷：可以選擇從事酒店銷售與市場營銷方面的工作，包括銷售經(jīng)理、市場推廣、客戶關(guān)系管理等崗位。
4.酒店人力資源管理：可以選擇從事酒店人力資源管理方面的工作，包括招聘、培訓(xùn)、績效管理、員工關(guān)系等崗位。
5.酒店顧問咨詢：可以選擇從事酒店顧問咨詢的工作，為酒店提供管理咨詢、業(yè)務(wù)咨詢等服務(wù)。
6.酒店教育培訓(xùn)：可以從事酒店教育培訓(xùn)方面的工作，如酒店管理培訓(xùn)師、教育機(jī)構(gòu)講師等。
四、專業(yè)特色
1.行業(yè)聚焦性強(qiáng)：圍繞高端酒店、度假村、郵輪、會(huì)展中心、連鎖餐飲集團(tuán)等領(lǐng)域的全鏈條管理需求，覆蓋從一線服務(wù)到戰(zhàn)略決策的全流程。
2.“理論+實(shí)戰(zhàn)”雙輪驅(qū)動(dòng)：實(shí)行校企深度合作，與萬豪、希爾頓、洲際等國際酒店集團(tuán)共建實(shí)訓(xùn)基地，提供管培生項(xiàng)目和跨崗位輪崗實(shí)習(xí)。實(shí)行仿真教學(xué)場景，通過PMS（酒店管理系統(tǒng)）實(shí)操、VR虛擬酒店運(yùn)營、餐飲擺臺(tái)競賽等模擬真實(shí)工作場景。
3.職業(yè)發(fā)展優(yōu)勢：行業(yè)認(rèn)可度高，實(shí)行全球職業(yè)認(rèn)證，銜接國際酒店職業(yè)資格（如CHIA認(rèn)證酒店管理師、侍酒師證書等）。
五、實(shí)驗(yàn)與實(shí)訓(xùn)基地
六、優(yōu)秀校企合作單位
七、部分杰出校友
